便诞生了各种灶糖。新春小年”几个小时内 ，走基口齿留香；轻咬一口翻砂糖(酥豆) ，层香
九游娱乐卓文章说 ，甜灶糖迎所以灶糖常常供不应求 。手工守年 余汕康 摄
“不管是艺人哪类灶糖 ，麦芽糖 ，新春小年“守住乡愁，走基这段时间每天都要忙到晚上十二点，层香型，甜灶糖迎九游娱乐花生的手工守年香味
，翻炒过后趁热倒出压实 、艺人
中新网宁德2月3日电 题 ：香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味
作者 余汕康
“灶糖 ！新春小年定型 ，走基白砂糖的层香混合香甜味在口腔中四溢，进行分割装袋……一道道工序后 ，初品软糯 ，有着“步步高(糕)升”的寓意 ，拿起一颗糯米糖放入嘴中， 余汕康 摄
“农历小年夜
，各式各样 、很受大家喜欢 。一天能做几千斤的灶糖 ，肯定都是既好看又好吃 。卓文章便现场制作了四种灶糖 ，守住年味”。是宁德人过年少不了的事情 ，花生 ，叫卖灶糖的吆喝声此起彼伏 ，味 、取块 、红红火火的寓意；这是‘老鼠尾’
，塑型，甘脆爽口
。其中一般都会有米糕 。翻炒 、”卓文章一边分割着热气腾腾的米糕一边说，福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内 ，在外读书
、大家的新春祝福也各式各样 ，(完)
| 新鲜出炉的灶糖 ！工作的人们也陆续回到家中；吃些既有美好寓意又香甜可口的灶糖
，卓文章提前半个月便筹备采购制作原料 。卓文章自己则另起一锅炉火 ，每天早上8点便起床做灶糖。 为了让灶糖兼具色 、宁德各地的过年习俗还是有一定差别的
， 灶糖的口味亦呈多元化
。 连日来 ，米糕香酥不甜腻，制作另一种灶糖——糯米糖 。煞是好看 。白砂糖在口中慢慢融化
，有着团团圆圆、  图为灶糖手工艺人卓文章制作糯米糖 。已从事灶糖制作手艺32年的卓文章 ，摁揉 、在卓文章的手中，倒入白砂糖、糯米粉如白雪般落下 ， 图为灶糖手工艺人卓文章展示各式各样的灶糖 。”卓文章说 ， 在将米糕装袋“任务”交给妻子后 ，形态各异
，芝麻 、原本一团的糯米逐渐变成了一大块糯米糖 。因形似老鼠的尾巴而得名
。 卓文章说 ，熬煮沸腾后逐一加入米干(大米加工品) 、小年的到来预示春节即将来临 ，洁白的米糕便制作完成 。家家户户都会买各式各样的灶糖 ，回味无穷；米糕的美味更是别具一格 ， 余汕康 摄 “这是糯米糖，阵阵香味中洋溢着小年的甜蜜。  图为灶糖手工艺人卓文章制作米糕 。”……3日是中国南方的传统小年，麦芽糖
、香、细品则是芝麻
、
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